1
Frigivelse af skadelige kemikalier:
Ved høje temperaturer kan PVC Cling -film frigive skadelige kemikalier, inklusive blødgører. Selvom temperaturen på nedsænkning af varmt vand ikke er meget høj, vil langvarig nedsænkning stadig frigive nogle skadelige stoffer. Disse stoffer kan udvaskes i mad og udgør potentielle sundhedsrisici. Selvom sous vide skaber en grå stær med lavere temperatur madlavning kombineret med langvarig og vakuummiljø, tilskynder også til en større frigivelse af dårlige ting inde.
2
Materielle egenskaber:
PVC -klamfilm bruges normalt til at pakke mad ved stuetemperatur eller lav temperatur og har begrænset modstand med høj temperatur. I tilfælde af nedsænkning i varmt vand eller en vakuumtilstand kan PVC -klamfilm deformere, revne eller endda holde sig til mad, hvilket gør denne form for indpakning, der ikke er i stand til at opnå fødevarekonservering, samtidig med at hygiejne muligvis påvirker hygiejne.
3
Alternative muligheder:
Brug af PVC -klamfilm til sous vide -madlavning og nedsænkning af varmt vand anbefales ikke; Derfor har ikke behov for at bruge det, da der specifikt er fremstillede materialer, der skal bruges til disse. I tilfælde af blødgøring af mad i varmt vand og opbevaring af mad for at holde det frisk, skal du bruge høje temperaturvarme-resistente materialer, såsom PE (polyethylen) klamfilm, PVDC (polyvinylidenchlorid) klamfilm eller PMP (polymethylpentret) klamfilm . Direkte citat fra magasinet: Disse materialer har en højere temperaturmodstand og er sikrere end andre materialer, og de er ideelle til brugte fødevarekonservering under tilstande med høj temperatur som nedsænkning af varmt vand.
Hvis du er vakuum lavtemperatur madlavning, anbefales det at bruge fødevareklasse vakuumposer eller klamfilm til vakuumforsegling. Sørg endvidere for at læse og følge instruktionerne i boksen Dispenser, hver gang du bruger Cling Film for at opnå fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder.
